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CAROTE E FAGIOLINI STUFATI (da Marco)
Ingredienti per 4 persone:
400 g carotine - 400 g fagiolini - 2 cipolle - 3 cucchiai olio extravergine d'oliva - 1 bicchiere brodo vegetale - sale.
Preparazione:
In una padella fate stufare le cipolle affettate con l'olio d'oliva e un po' di brodo. Dopo 3-4 minuti unite le carote e i fagiolini, salate e unite l'altro brodo. Fate cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
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