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CARCIOFI ALLA DIAVOLA (da Marco)
Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi - 50 g di mollica di pane - latte - 1 cucchiaio di capperi - 1 spicchio d'aglio - 1 ciuffo di prezzemolo - olio d'oliva - sale - pepe.
Preparazione:
Mettere in una terrina un trito di capperi, prezzemolo e aglio, unire la mollica di pane bagnata nel latte e condire con olio, sale e pepe.
Pulire i carciofi, lessarli per 10 minuti in acqua salata, riempirli con il composto, sistemarli in una pirofila, salarli, peparli, cospargerli di olio, infornarli e servire ben croccanti.
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