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CAPPUCCIO ALLA VICENTINA (da Marco)
Ingredienti per 4 persone:
1,5 / 1,8 kg cavolo cappuccio - 1 cipolla - 1 spicchio aglio - mezza mela renetta - 100 g pancetta - olio - burro - sale - pepe.
Preparazione:
Lavare bene e tagliare grossolanamente il cavolo cappuccio; prendere quindi un grosso tegame e far rosolare in olio e burro la cipolla tritata, l'aglio e la pancetta tagliata a dadini. Unire ora il cavolo cappuccio, salare, pepare e far cuocere lentamente a tegame coperto per 45 minuti.
Di tanto in tanto mescolare e, se necessario, aggiungere del brodo.
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