BURGHUL ALLE FAVE
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
200 grammi di burghul (grano germogliato ed essiccato), 4 etti di fave lessate, peperoncino in polvere, aglio in polvere, 5 cucchiai di olio, sale.
Preparazione:
Cuocere il burghul in acqua bollente per circa 10 minuti.
Scaldare 4 cucchiai di olio in un tegame, versare le fave sgocciolate, aggiungere una presa di peperoncino, una presa di aglio, un pizzico di sale e mescolare.
Aggiungere alle fave il bughul, prelevandolo dalla pentola di cottura con il mestolo forato, qualora fosse acquoso, mescolare e lasciare insaporire per 5 minuti.
Trasferire la preparazione in un piatto da portata, irrorare con un cucchiaio di olio e servire.
Nella bella stagione servire tiepido o freddo.
200 grammi di burghul (grano germogliato ed essiccato), 4 etti di fave lessate, peperoncino in polvere, aglio in polvere, 5 cucchiai di olio, sale.
Preparazione:
Cuocere il burghul in acqua bollente per circa 10 minuti.
Scaldare 4 cucchiai di olio in un tegame, versare le fave sgocciolate, aggiungere una presa di peperoncino, una presa di aglio, un pizzico di sale e mescolare.
Aggiungere alle fave il bughul, prelevandolo dalla pentola di cottura con il mestolo forato, qualora fosse acquoso, mescolare e lasciare insaporire per 5 minuti.
Trasferire la preparazione in un piatto da portata, irrorare con un cucchiaio di olio e servire.
Nella bella stagione servire tiepido o freddo.
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