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BROCCOLETTI CON LE OLIVE (da Marco 4 novembre 2005)
Ingredienti per 4 persone:
1.5 kg broccoletti - 150 g olive verdi e nere - 70 g caciocavallo - 200 g cipolline - 1 bicchiere vino bianco - olio - sale.
Preparazione:
Lasciare i broccoletti divisi a cimette in acqua fredda con aceto, poi lavarli.
In una casseruola mettere 4 cucchiai di olio, metà broccoletti, metà olive a pezzetti, metà caciocavallo grattugiato e tutte le cipolline sbucciate e affettate, poi fare un altro strato di ingredienti.
Salare, unire 3 cucchiai di olio e il vino. Coprire e cuocere per 40 minuti a fiamma bassa senza mescolare.
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