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BOCCONCINI ALLA RICOTTA (da Marco)
Ingredienti per 4 persone:
200 g di insalata belga - 100 g di prosciutto crudo - 300 g ricotta - 1 trito di salvia, prezzemolo, basilico e aneto - sale - pepe.
Preparazione:
Scottare in acqua salata le foglie di insalata per 3 minuti. Tagliare il prosciutto a listarelle. Lavorare la ricotta con il trito di erbe, sale, pepe.
Suddividere sulle foglie di insalata la ricotta e ripiegare i lembi ad involtino. Avvolgerne ognuno in un'altra foglia con una listarella di prosciutto.
Chiudere in quadrati di stagnola e passare in forno qualche minuto a 180°C.
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