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BIANCHI DI SPAGNA AL POMODORO (da Mimma 7 ottobre 2005)
Ingredienti:
bianchi di Spagna lessati circa 400 grammi, aglio, un peperoncino, una cipolla piccola, pomodori, vino bianco, origano, olio.
Preparazione:
Tritare aglio e cipolla e metterli a rosolare in una padella con un po' di olio e il peperoncino. Aggiungere i fagioli scolati dal liquido di cottura, rosolare e aggiungere un bicchiere di vino bianco. Non appena evaporato aggiungere i pomodori e una presa di origano.
Proseguire la cottura a fiamma bassa. Trasferire in un piatto e aggiungere una presa di origano.
Sono buoni sia caldi che tiepidi.
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