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BACCALA' CON SPINACI (da Marco 2 novembre 2005)
Ingredienti per 4 persone:
800 g baccalà già bagnato - 400 gr spinaci surgelati - 1 cipolla - 1 spicchio aglio - latte - 1 cucchiaio di farina - 60 g burro - olio - pangrattato - sale - pepe.
Preparazione:
Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Rosolare l'aglio e la cipolla tritati in 40 gr di burro, unire gli spinaci, spolverizzare con la farina, unire un bicchiere di latte e cuocere per 10 minuti.
Scottare il baccalà, spinarlo e tagliarlo a pezzi.
In una teglia imburrata alternare uno strato di spinaci, uno di baccalà e uno di spinaci, spolverizzare con il pangrattato e irrorare con olio. Infornare a 170 °C per 30 minuti.
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