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ASPARAGI ALL'ACCIUGA (da Marco 25 ottobre 2005)
Ingredienti per 4 persone:
800 g asparagi - 100 g filetti d'acciuga sott'olio - 3 cucchiai di olio - sale
Preparazione:
Pulire gli asparagi, raschiare la parte bianca, lavarli, legarli a mazzetti, farli cuocere in acqua salata in ebollizione finché siano teneri, scolarli, slegarli ed adagiarli in un piatto da portata.
Mettere in un tegamino l'olio e i filetti d'acciuga, mescolare finché si scioglieranno, versare sugli asparagi e servire.
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