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ARANCE ALLA PANNA (da Marco)
Ingredienti per 4 persone:
4 arance - 3 tuorli - 150 g zucchero - 3 cucchiai liquore all'arancia - 4 fogli colla di pesce - 100 g amarene sgocciolate - 300 g panna montata.
Preparazione:
Spremere le arance. Sbattere i tuorli a crema con lo zucchero e, quando sono spumosi, aggiungere il succo d'arancia, il liquore e la colla di pesce ammorbidita e strizzata.
Amalgamare bene e far addensare a fuoco lento mescolando continuamente.
Far raffreddare e unire al composto la panna.
Versare in 4 coppe, guarnire con le amarene e tenere in frigo almeno tre ore prima di servire.
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