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FARO
E giungiamo nell'assolata Sicilia.
Nella zona del Messinese in corrispondenza di Punta Faro, si produce il nostro odierno vinello.
Nasce da uve autoctone, presenti qui da sempre. Più precisamente è prodotto dalla vinificazione del vitigno "nerello" mascalese, principalmete, poi dal nerello capuccio, dal nocera e da altri che vi partecipano ancora in minore percentuale. E' considerato un vino rosso di gran pregio che nasce in una zona dal clima reso mite dalla vicinananza del mare e dalle poche precipitazioni, soprattutto invernali.
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei. Dopo qualche anno di invecchiamento assume colore rosso mattone;
Odore: Persistente;
Sapore: Secco;
T di servizio: 16°C;
Abbinamenti: Primi piatti piatti saporiti; carni rosse ben cotte, formaggi stagionati;
Annate migliori: 1988; 1989; 1994.
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