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IL 5 TERRE
Furono i Romani che decisero di avviare il faticoso progetto di rendere produttivo il tratto di costa ligure di Levante conosciuto con il nome di "5 Terre". E' una zona di monti scoscesi con pendii troppo ripidi e quindi impossibili da essere coltivati. I Romani, infatti,
portarono a spalla tonnellate di terra per "terrazzare" la zona e creare tanti giardini in dolce pendio. Agli inizi le colture erano altre, solo in epoca più moderna si cominciarono a coltivare le viti. La zona è conosciuta con questo nome perchè 5 sono i villaggi che vi si susseguono. Il trasporto delle uve qui era particolarmente difficoltoso. Infatti l'uva vendemmiata veniva messa in grosse ceste e queste erano calate in mare su barche alla volta delle cantine. Oggi lavorare così non è molto redditizio per cui i vigneti sono abbandonati e solo alcuni viticoltori associati in cooperative, da qualche anno, stanno cercando di recuperarli.
Colore: Giallo paglierino molto chiaro;
Odore: Persistente con sentori di camomilla;
Sapore: Secco;
T di servizio: 8-10°C;
Abbinamenti: Primi piatti sia in brodo che asciutti, zuppe di legumi, preparazioni a base di pesce, crostacei, verdure fritte o tortini.
Annata migliore: 1995.
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