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TREBBIANO
Un altro vino bianco importante dell'Emilia Romagna, oltre all'Albana, è il Trebbiano.
Anzi, specificatamente in Romagna, il "vino bianco" si identifica con il nostro attuale vinello. Pare che gli Etruschi lo abbiano portato in questa regione ed il suo nome potrebbe derivare da quello del fiume piacentino "Trebbia" affluente del Pò. Le sue uve, mature, assorbono un colore giallo-dorato intenso e per questo si parla di "trebbiano della fiamma".
Il Trebbiano è comunque il bianco più prodotto nel mondo ed il suo vitigno è usato per la produzione di numerosi altri vini, anche rossi, il Chianti ad esempio, e per la distillazioni Cognac.
Grazie alle sue differenti versioni, può accompagnare anche preparazioni dolci.
Colore: Giallo paglierino più o meno intenso;
Odore: Fresco con sentori di erba e di mela Golden;
Sapore: Secco, un pò acidulo;
T di servizio: 8-10°C;
Abbinamenti: Antipasti leggeri, preparazioni a base di pesce, verdure, ma anche dolci.
Annata migliore: 1988.
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