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SANGIOVESE
Un'antica leggenda fa risalire la primitiva comparsa del Sangiovese in un borgo romagnolo sul monte Giove, S.Angelo di Romagna appunto. Qui, un giorno, Leone XII bevve un vino prodotto in un convento di frati cappuccini del posto ed avendolo apprezzato particolarmente ne chiese il nome. I presenti non seppero rispondergli e, improvvisando, lo denominarono: Sanguis Jovis. Col passare del tempo il nome si tramutò in Sangue di Giove e poi in Sangiovese.
La zona di origine, dunque, è la Romagna, terra di pianure, colline e montagne. Infatti, in base al terreno ed al microclima vengono coltivati più vitigni di Sangiovese.
Esitono quindi diverse varietà del nostro vinello: il tipo Superiore, il tipo Riserva, in base all'invecchiamento e il tipo fresco e quello caldo in base alle tecniche di vinificazione. Questa è la ragione per cui possono essere accompagnati indifferentemente sia piatti a base di pesce che preparazioni a base di carne.
Abbiamo, infine, Il Sangiovese di Romagna Novello.
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei;
Odore: Delicato con sentori di viola;
Sapore: Secco, amarognolo;
T di servizio: 14-18°C;
Abbinamenti: Piatti a base di pesci saporiti o carni rosse stufate.
Annate migliori: 1993; 1995.
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