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VINI CAPRESI
L'isola di Capri, scenario d'amori e di passioni, coltiva la vite fin dall'antichità, ma solo negli ultimi decenni i vini prodotti sono diventati famosi.
I vini capresi sono un Bianco ed un Rosso e nel 1977 è stata loro attribuita la denominazione di origine controllata. Il Bianco è vinificato con uve grco, falanghina e biancolella.
Il vitigno d'origine del Rosso è detto "piedirossi" dal colore dei graspi detti appunto "piedi rossi". Eventualmenete, per la vinificazione, è accompagnato ad altri vitigni a bacca nera.
CAPRI BIANCO:
Colore: Paglierino;
Odore: Fruttato;
Sapore: Asciutto;
T di servizio: 8-10°C;
Abbinamenti: Frutti di mare, primi e secondi piatti a base di pesce;
Annate migliori: Dal 1992 al 1996;
CAPRI ROSSO:
Colore: Rosso rubino;
Odore: Delicato, fruttato;
Sapore: Asciutto, fresco;
T di servizio: 16°C;
Abbinamenti: Pesci saporiti, carni bianche arrosto, formaggi non molto stagionati.
Annate migliori: 1992; 1994.
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