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SAUVIGNON
Ebbene si, anche il vinello di questa settimana è di origine francese. La Gironda, infatti, è la zona da cui proviene.
Il Sauvignon , probabilmente, trae il suo nome dal termine "sauvage" che vuol dire "selvatico" poichè alcuni caratteri del vitigno da cui nasce sono simili a quelli delle viti selvatiche.
Il frutto d'origine è di due tipi: uno grosso e verde, l'altro piccolo e giallo. La coltivazione di quest'ultimo ha avuto maggior sviluppo nel nostro Paese.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati;
Odore: Delicato con sentori di peperone, melone, pesca , frutta matura;
Sapore: Asciutto, vellutato;
T di servizio: 10-12°C;
Abbinamenti: Risotti agli ortaggi; primi piatti alle verdure, pesce, funghi, formaggi non molto stagionati.
Annate migliori: 1991; 1994.
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