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In Friuli, il vino bianco per eccellenza è il Tocai.
Il suo nome dicono possa avere diverse origini: potrebbe provenire dallo sloveno "tu Kay" che significa "di qui"; potrebbe derivare dal nome di un fiume friulano: rio Toccai; oppure ancora da quello di un gruppetto di comuni del Friuli detti Toccais.
Anche del Tocai ne esistono varianti dipendenti dal terreno di produzione. Ad esempio c'è il Tocai del Collio, il Tocai friulano dei colli orientali, il Tocai delle Grave. Il primo di questi è prodotto nella zona vinicola del Collio, cioè una zona a nord di Gorizia. Il secondo nella zona vinicola delle Grave suddivisa in due dal fiume Tagliamento. Il terreno qui è parzialmente ciottoloso, infatti il nome grave vuol dire "sassi". L'ultimo è prodotto in quella porzione di territorio friulano che va da Gorizia a dei paesini in provincia di Udine.
TOCAI
Colore: Paglierino con riflessi verdini;
Odore: Profumato con aromi floreali e fruttati;
Sapore: Armonico, asciutto con ricordi mandorlati;
T di servizio: 8-10°C;
Abbimnamenti Antipasti, piatti di verdure, pesce crostacei.
Annate migliori (comuni): 1990;1993.
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