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Il più celebre dei vini pugliesi (ed anche il più vicino a chi scrive) dopo il Primitivo di Manduria premiato a Verona e di cui parleremo, è il LOCOROTONDO.
Siete mai stati in questa ridente località? Il primitivo nucleo del paesello era circolare: la leggenda narra che da questo particolare deriva il suo nome. L'abitato è quasi interamente costituito da trulli.
Cosa sono i trulli? E' presto detto. Sono costruzioni rustiche a pianta circolare e copertura conica. Le lastre che costituiscono la volta sono squadrate e disposte a gradini . E' davvero suggestivo guardare dal paese la valle sottostante Locorotondo ricca anch'essa di tali abitazioni. Quindi un goccetto ci sta bene. In principio il vino che veniva prodotto serviva solo per preparare il Vermuth. In seguito gli addetti sono riusciti a ricavarne un prodotto che si è imposto per sé stesso.
LOCOROTONDO
Colore: Paglierino, talvota con riflessi tendenti al verdino
Odore: Delicato, a volte fruttato
Sapore: Fresco , asciutto
T di servizio: 8-10°C
Abbinamenti: Antipasti e frutti di mare, primi piatti marinari, pesce, formaggi piuttosto freschi.
Annate buone: 1992; 1994.
Esiste la sua variante Spumante, spumosa e fruttata.
Cin Cin alla prossima!
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