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La Franciacorta è una zona in provincia di Brescia. Il suo nome è di origine
medievale e vuol dire corte franca ossia terra senza obbligo di imposte
alle autorità statali. Questo perché era ricca di abbazie e priorati e quindi
godeva di alcuni privilegi.
Anche se vi si producono anche buoni vini rossi, questa terra regala soprattutto
vini bianchi spumantizzati o no.
La varietà di questi vini denominata VIGNA indica il loro maggiore
invecchiamento ed il loro maggiore tasso alcolico. Per avere tale dicitura
infatti, il vino deve avere un invecchiamento minimo di due anni ed essere almeno di 12°C.
TERRE DI FRANCIACORTA BIANCO:
Colore: Paglierino con riflessi verdini.
Odore: Delicato, con ricordi di fiori, di frutta tipo mela, pera,
frutti esotici ed agrumi.
Sapore: Morbido, con note di vaniglia. T di servizio: 10-12 °C.
Cibi a cui abbinarlo: Pesce e carni delicate, nella varietà Vigna.
Annate migliori: 1992;1993.
TERRE DI FRANCIA CORTO ROSSO.
Colore: Rosso vivace con riflesi violacei che diventano sfumature granate
con l'invecchiamento.
Odore: Fruttato, alcune volte se ne apprezza la ciliegia.
Sapore: Ricco di sfumature erbacee. T di servizio: 16-18°C.
Cibi a cui abbinarlo: Primi piatti saporiti, selvaggina, carni bianche in intingoli.
Migliori annate: Dal 1994 al 1996.
Di questo vino esistono tre varietà: 1)Il Rosso Giovane; 2) Il Rosso Vigna
invecchiato di due anni, 3) Il Rosso Vigna invecchiato di cinque anni.
(Questo può far avvertire ricordi di cuoio e di cacao).
Le varietà più invecchiate possono accompagnare piatti più corposi e
formaggi saporiti molto stagionati.
Franciacorta Bresciano DOCG.
Colore: Paglierino chiaro con eventuali riflessi verdastri.
Perlage finissimo, spuma abbondante.
Odore: Fruttato.
Sapore: Secco con sensazione di frutta. T di servizio: 6-8°C
Cibi a cui abbinarlo: Antipasti leggeri, frutti di mare, primi piatti
leggeri, pesce crostacei carni bianche.
Migliori annate: 1994,1995.
E' uno spumante in verità da aperitivo ed antipasti soprattutto;
al fine di abbinarlo a cibi più saporiti andrebbero citate le sue tre varietà:
1) Bianco; 2) Rose'; 3) Cremant o Satin Riporta la dicitura
Vsqprd (vini spumanti di qualità prodotti in regioni determinate).
Quindi sulla sua etichetta non troveremo mai la parola SPUMANTE.
NON SBAGLIATE, mi raccomando! Il metodo di fermentazione utilizzato per la
sua produzione è quello adoperato in Francia per lo champagne.
Sorseggiate, sorseggiate, degustate, apprezzate e godete fanciulli e fanciulle...
Che faccio cambio regione?
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