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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

L’olio extravergine d’oliva e l’olio di oliva sono elementi molto versatili. In cucina, infatti si prestano ad essere utilizzati sia a crudo che a cotto.
A crudo si accompagnano bene a insalate, verdure lessate, salse, minestroni e zuppe.
Grazie alla buona resistenza alla temperatura, l’olio di oliva è ottimo anche per le cotture a calore moderato e per le alte temperature, come nel caso di fritture.
La sua composizione assicura inoltre un’ottima digeribilità.
In Liguria sono numerosi gli ulivi che si affacciano sul mare, nelle caratteristiche terrazze. Il pregiato olio ligure ha conquistato il riconoscimento DOP (Denominazione d’Origine Protetta).




LE VARIETÀ
OLIO DELLA RIVIERA DI PONENTE
Caratteristiche: l’olio della Riviera di Ponente è fra i più delicati.

OLIO DELLA RIVIERA LEVANTINA
Caratteristiche: quello della Riviera Levantina è più fruttato e deciso e si accompagna bene con verdure e insalate.





OLIO DI LINO
L’olio di lino contiene omega 3 in grandi quantità.
Un cucchiaino da tè al giorno, aggiunto crudo agli alimenti soddisfa completamente il fabbisogno giornaliero ed è tutt’altro che sgradevole.
Ha un solo inconveniente: costa di più dell’olio di oliva, in compenso se ne consuma molto meno.






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